Calidad y evaluación sensorial
19 de Octubre de 2023 - Faltan 0 minutos
¿Qué es el análisis y la evaluación sensorial? ¿Cómo es el diseño experimental de una prueba sensorial? ¿Por qué la estadística es una herramienta central en el avance y desarrollo del análisis sensorial? ¿Cuáles son algunas de las normatividades nacionales vigentes respecto a las pruebas y evaluaciones sensoriales?
En nuestro próximo evento en vivo, hablaremos con la química Blanca Liliana Useche quien es la líder del proyecto sensorial ACLAB SAS. Blanca es Química y Especialista en Estadística de la Universidad Nacional de Colombia. También, cuenta con una maestría en Gestión de Programas de Inocuidad de la UCI. Su experiencia en el campo de análisis sensorial la ha llevado a ser consultora en temas de validación e incertidumbre de métodos analíticos, estadística aplicada a pruebas y ensayos, diseño de planes de muestreo, evaluación sensorial de alimentos y empaques, estudios de consumidor con pruebas de campo y montaje de paneles sensoriales en la industria de alimentos. Asimismo, Blanca ha trabajado como consultora del Programa MIDAS de USAID-Componente MSF y del Programa de cooperación de la Unión Europea-FOCOSEP.
En este evento conversaremos sobre las aplicaciones del análisis y la evaluación sensorial en la industria y sus normatividades vigentes en el panorama de Colombia. Por medio de esta charla, buscaremos conocer un área de trabajo poco mencionada por los químicos, pero de inmenso valor y necesidad para el panorama de la industria química y alimentaria de nuestro país.
Este evento es organizado por el Consejo Profesional de Química de Colombia.